| おいしいソーセージは新鮮なお肉と スパイスで決まり。 クワムラハムの特製ソーセージは 新鮮なポークをブロックで使用します。 もともとソーセージはハムに使った お肉の切れ端を集めてスパイスで 味を整え仕上げたもの。 |
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当社は最初からハムにも使用する ポークもも肉をブロックで使い、 原料選別時に適当な大きさに 切り分けたものを荒挽きにします。 次に本場ドイツから直輸入した こだわりのスパイスと合わせて 低温熟成します。 そして羊の腸に詰め、 本場の味を楽しんでいただくために 燻煙をかけないで 少し大きめのサイズにしています。 |